Ang dahon sa mulberry mao ang uga nga dahon sa tanum nga pamilyang mulberry, ug mao ang panguna nga pagkaon sa ulod nga silk. Mulberry dahon mao ang hari sa mga tanom, dato sa 17 ka matang sa mga amino acids sa tawo, krudo protina, krudo tambok, gipamatud-an sa Ministry of Health "tambal ug pagkaon homology" tanom, gilista sa International Food and Health Organization "usa sa ang top ten human health food sa ika-21 nga siglo", nahimong bag-ong tinubdan sa green food para sa tawo.

Gipakita sa mga pagtuon nga ang mga dahon sa mulberry adunay usab mga pigment, organikong asido, flavonoids, alkaloids, polysaccharides ug uban pang biological functional components. Ang mga flavonoid usa sa mga nag-unang aktibo nga sangkap sa pisyolohikal sa mga dahon sa mulberry, ug ang kinatibuk-ang sulud sa flavonoid labi ka taas kaysa sa ubang mga tanum. Dugang pa, ang mga dahon sa mulberry adunay morgenin, usa ka isotropic flavonoid compound nga gipakita nga adunay kusog nga anti-tumor nga epekto. Dugang pa, ang mga flavonoid sa dahon sa mulberry adunay usa ka piho nga papel sa pag-regulate sa glucose sa dugo.

Ingon nga ang mga dahon sa mulberry adunay daghang mga kinaiya sa nutrisyon, kaniadtong 1992, ang Ministri sa Panglawas sa Atong nasud nalista ingon nga tambal ug tanum nga pagkaon, ingon usa ka berde, himsog nga pagkaon nga gipasiugda. Sa pagkaon, ang dahon sa mulberry gigamit alang sa pagpalambo sa tsa sa dahon sa mulberry. Ang nag-unang functional nga mga substansiya sa mulberry leaf tea mao ang mga alkaloids, tea polyphenols, anthocyanins ug chlorogenic acid, ug uban pa. Kon itandi sa ordinaryo nga tsa, kini mao ang dato sa polysaccharides, amino acids ug minerales, nga mao ang mas conducive sa dissolution sa epektibo nga mga butang ug sayon ​​sa masuhop sa lawas sa tawo.